Broodmix met zonnebloemoitten – om zelf af te bakken

Opgelet: niet geschikt voor de broodbakmachine.

• 250 gram broodmix geeft circa 550 gram bereid brood
• 100 g brood = 1 eiwitportie
• dit brood bevat voldoende eiwitten, dus behoeft geen extra eiwitrijk beleg. Op dit brood mag je al eens suikervrij extra light confituur smeren.

Dit low-carb brood biedt nu degenen onder jullie die bewust hebben gekozen voor een gezond, laag-koolhydraat dieet, de kans om een stevig brood te eten dat tegelijkertijd weinig koolhydraten heeft en heerlijk smaakt, zodat u ervan kan genieten.

Deze broodmix met weinig koolhydraten bevat minder dan 3gram koolhydraten en meer dan 30 gram eiwit (per 100 gram).

• eenvoudige bereiding met de hand
• meer dan 20g eiwit per 100 g brood
• weinig koolhydraten (0,8 g) per 100 g

Het bijzondere aan low carb brood: Conventionele brood heeft een hoog gehalte aan koolhydraten, die afhankelijk van het type tussen ongeveer 40% en 70%. Daarom is het voor een low-carb dieet of een calorie-arm dieet weinig geschikt.

Daarentegen werd in dit brood het koolhydraatgehalte verlaagd tot ongeveer 0,5% tot 3%. Dus het is geen brood zonder koolhydraten, maar het komt wel dicht in de buurt. Dit wordt bereikt door het weglaten van klassiek tarwebloem door bijvoorbeeld Amandelmeel dat vrijwel geen koolhydraten maar meer eiwitten heeft en dus een verlies van spiermassa voorkomt, vooral tijdens een dieet belangrijk.

De voordelen van low-carb brood liggen voor de hand. Zelfs met een low-carb dieet moet helemaal niet worden afgezien van brood. Het hoge gehalte aan eiwitten in dit low carb brood zorgt voor snel voor een voldaan gevoel, de bloedsuikerspiegel stijgt slechts langzaam en voorkomt nieuwe honger. Bovendien zijn de broden volledig vrij van kleurstoffen, conserveringsmiddelen en smaakversterkers.

Bereidingswijze: Voeg de mix bij 350 ml water en kneed het deeg. Vorm het deeg tot een brood, leg het op een bakpapier of plaats in een ingevette bakvorm. Bak 60 min. in de oven op 180°C. Bewaar het brood op je aanrecht of in de koelkast.

Bewaring: Het brood blijft het langste vers als u het in een zakje in de koelkast bewaart. Tips: U kunt eventueel fijngesneden zongedroogde tomaten, olijven en gedroogde kruiden aan het deeg toevoegen alvorens het te bakken. Voor een krokanter korstje, kunt u de sneetjes roosteren.

Ingrediënten: gouden lijnzaadmeel*, wit van ei in poedervorm, zonnebloempitten, biologisch kokosmeel*, amandelmeel*, pompoenpitmeel*, appelvezels, rijsmiddel: natriumcarbonaat, antioxidant: ascorbinezuur, kristallijn zout, kruiden. *(deels ontolied).

Kan sporen bevatten van: noten, sesamzaad.